Beskrivelse
Ran kiritsuke 20 cm fra Yaxell er en japansk hybridkniv som kombinerer presisjonen til en fiskekniv med kraften og allsidigheten til en grønnsakskniv. Den rette og spisse formen gir deg høy presisjon og kontroll, og gjør kniven egnet til alt fra å filetere fisk til å finhakke grønnsaker.Bladet består av hele 69 lag damaskstål, med en kjerne i hardt VG10-stål omgitt av rustbestandige lag som sikrer både styrke og holdbarhet. Den vakre overflaten er resultat av polering og hamring, og hardhetsgraden på 60–62 HRC gir en skarp egg som holder lenge.Skaftet er laget av sort micarta, et slitesterkt og vannavstøtende materiale som tåler tøffe kjøkkenforhold. Det er hygienisk, komfortabelt i hånden og gir et sikkert grep. To solide nagler og en balanseknapp i rustfritt stål gir kniven optimal vektfordeling og kontroll.- Kiritsuke-kniv 20 cm – for presise og kraftige kutt- 69 lag damaskstål med kjerne i VG10- Skarp egg og høy slitestyrke- Vannavstøtende skaft i hygienisk micarta- Balansert konstruksjon for trygg bruk
